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山黄皮蒸鱼腩的做法

时间:2019-05-14 20:23:30 来源:互联网 阅读:0次

主料: 草鱼腩300克

辅料: 腌山黄皮30克 紫苏薄荷适当

调料: 盐2克 白胡椒粉5克 姜末5克 蒜蓉5克 葱头两根 生抽5克 蚝油5克 白糖5克 料酒20克山黄皮蒸鱼腩的做法

把鱼腩处理好,用刀在表面划10字花刀,放入料理碗内,加入盐、料酒、白胡椒粉腌制5分钟。

紫苏薄荷清净干净沥干,切成细丝,把山黄皮剁碎了与蒜蓉、姜末、葱末混合。

再加入盐、生抽、白糖、蚝油拌匀成蒸鱼酱汁。

把酱汁淋到鱼腩上,再腌制10分钟。

放入已上汽的蒸锅蒸6分钟便可。

山黄皮蒸鱼腩家常菜做法大全温馨提示:  山黄皮具有独特的香气,腌制过的山黄皮更具有酸辣滋味,用来蒸鱼可以很好地去除鱼的腥味.

在烹饪前把山黄皮剁碎,这样更容易出味,蒸好后再放几只完全的装潢.

蒸鱼用大火,1气呵成,不要中途揭盖,500克之内的鱼或鱼腩,都尽量控制在6分钟以内.

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