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金华酥饼的做法

时间:2019-05-14 20:07:00 来源:互联网 阅读:0次

主料: 面粉:250克 低粉:100克

辅料: 半肥半瘦猪肉:200克 梅干菜:45克

调料: 水:120克 糖:25克 油:40克 白糖:3小勺 高度白酒:2勺 盐:适当 胡椒末:适当 老姜1 酱油1 鸡蛋:1个 白芝麻:适当金华酥饼的做法1、先炒馅料:梅干菜提早泡少1小时,老姜剁末,猪肉剁成肉末,加入白酒、盐、胡椒末、老姜末,拌均匀;

2、锅中放油,猪肉末炒变色;

3、放入适当酱油,炒均匀;

4、再放入梅干菜,翻炒几分钟;

5、放入白糖,再炒均匀就能够了,待用;

6、水油皮材料全部混合,揉成面团。100克的面粉和75克的油混合成油酥;

7、水油皮,擀开,成2、3毫米左右厚;

8、再均匀抹上油酥;

9、撒上30克左右的面粉,再抹均匀;

10、把面皮卷起来;

11、边卷边拉长1些;

12、分小份,大概分了24份;

13、取1个小剂,先把切面略封1下口,再像包汤圆1样包入梅干菜猪肉馅;

14、封口;

15、封口向下,略压平;

16、摆入烤盘中,先刷1层蛋液,待略干后,再刷1层;

17、撒上些白芝麻;

18、烤箱中层,180度,先15分钟,上色差不多了,再中下层10分钟。(我的烤箱,上色有些快,有些烤箱或许可以1直放中层烤)。

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