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核桃可当全天候食品 腹泻的人不可多吃

时间:2017-08-06 21:27:12 来源:互联网 阅读:2次
俗语说“7月核桃8月梨”,眼下正值农历7月中旬,是鲜核桃上市的季节,大街小巷到处都是卖鲜核桃的小贩。鲜核桃就是从核桃树上摘下来去掉外面绿皮但未经晒干的湿核桃。核桃生食营养损失少,在收获季节不经干燥获得的鲜核桃仁更是美味。 核桃素有“长寿果”之称,含有丰富的蛋白质、脂肪,矿物资和维生素。核桃仁能补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便。而鲜核桃含有的维生素E更加丰富,可以补肝肾、延缓衰老。核桃在我国很早就被称为“长寿果”和“益智果”。研究发现,核桃能通过延缓神经系统退行性疾病的产生来增能人的体质,从而到达延年益寿的目的。相比其他坚果,核桃除含有人体必须脂肪酸等物资外,还富含较多的多酚和抗氧化剂等大量的营养物,更合适老年人食用。 不过,由于价钱较贵,油脂含量又很高,很多人没有把吃核桃的习惯坚持下来,而且大部份人都把核桃当零食来食用,这其实其实不是的选择,1来是会让人常常忘记吃,2来由于不容易产生饱腹感,所以也会使得热量摄取过量。 实际上,核桃完全可以作为1种“全天候”食品。比如,早饭中,核桃可入米煮粥,还能同其他食品1起做成十锦馅料。中午时,可将核桃泡醋当作凉拌菜。晚上,在炒菜或做汤时也可加入核桃,这类吃法也更健康。如果嫌麻烦的话,可以将核桃捣碎,每次做菜当作料加两勺一样有效。 核桃怎样吃才健康呢?核桃仁所含的脂肪,虽然是有益于清除胆固醇的不饱和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的热量,如果过量食用又不能被充分利用的话,就会被人体作为胆固醇贮存起来,结果适得其反。 1般来讲,每天服用核桃仁的重量应在20⑷0克左右,大约相当于4⑸个核桃。同时应当适当减少其他脂肪摄取,以免热量摄取太高。 另外,有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉1部份营养,所以不要剥掉这层薄皮。 核桃火气大,含油脂多,吃多了会使人上火和恶心,正在上火、腹泻的人不宜吃。 贮存的早期鲜核桃和干核桃的蛋白质含量相差不远,但是在贮存1段时间以后你就会发现差异开始明显,鲜核桃的氨基酸含量、必须氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于干核桃,所以说干核桃在干燥经太高温、光照、透风等因素影响,极大地加速了氨基酸的损失。 本站内容大部分来源于网络,仅供参考。

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